Catálogo De Mantenimiento Preventivo y Correctivo

Máquinas y Equipo De Panaderia

Horno Baxter

  • Servicio al ensamble de los quemadores.
  • Servicio al ensamble de manifold.
  • Inspección de bandas del extractor de aire
  • Inspección de los rodamientos del extractor de aire.
  • Inspección al sistema de extracción de CO2
  • Inspección de los microswitch de puertas, rotación de carro y elevador del carro.
  • Limpieza del motor de la turbina y lubricación a los rodamientos.
  • Inspección a las bisagras, cerradura, empaques y sellos de las puertas del horno.
  • Revisión y lubricación a los mecanismos de rotación y elevador del carro.
  • Limpieza a filtros de campana y entrada a los ductos.
  • Limpieza a paredes y pisos internos del horno.
  • Inspección del embrague y bujes de rotación de carro.
  • Inspección al sistema rociador para el vapor del horno.
  • Inspección de la calibración del horno.
  • Inspección al sistema eléctrico de potencia y control del horno.

Proofer

  • Limpieza en recolector de condensados
  • Limpieza en la base y protección de las resistencias.
  • Revisión de las resistencias y mediante la medición de corriente eléctrica y apariencia física.
  • Inspección de empaques, sellos, cerradura y bisagras de las puertas del equipo.
  • Revisión de los ventiladores de circulación del vapor.
  • Inspección del sensor de humedad y máxima temperatura.
  • Revisión y limpieza en el sistema rociador de agua, asi como la electrovalvula.
  • Inspección al sistema eléctrico de potencia y control del equipo.
  • Limpieza en paredes y pisos internos del equipo.

Mixer Vertical 800, 120 y similares

  • Limpieza y lubricación en guías de elevación y descenso de la olla.
  • Limpieza en el mecanismo del embrague, y Revisión del ajuste.
  • Inspección de bandas de rotación.
  • Revisión de las seguridades de guías, guardas y sensores de la máquina.
  • Cambio de aceite en la transmisión de la máquina.
  • Revisión de los rodamientos y engranes mediante un análisis de ruido con el estetoscopio mecánico.
  • Inspección de sellos y empaques mediante posibles fugas de aceite.
  • Limpieza general de la máquina.
  • Reparacion estetica de la máquina(pintura).
  • Revisión al sistema eléctrico de potencia y control de la máquina.
  • Inspección del motor mediante medición de corrientes y Revisión de rodamientos.
  • Inspección de clavija y cableado de alimentación eléctrica.
  • Inspección al desgaste de paletas y cuernos para el batido.

Boleadora (Erika o Rounder)

  • Inspección de bandas de rotación.
  • Lubricación a mecanismos y articulaciones.
  • Sustitución de aceite en el depósito de lubricación.
  • Inspección de la calibración de cortadores.
  • Revisión del desgaste del balero en la mesa móvil.
  • Revisión del sistema de encendido, clavija y cableado.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica, y estetoscopio mecánico.
  • Revisión y/o reparación de la estética de la máquina.

Bolillera Bloemhof

  • Limpieza general de la máquina.
  • Alineación de banda transportadora.
  • Lubricación de rodamientos.
  • Inspección de clavija de conexión y cableado de alimentación.
  • Revisión a botoneras de control
  • Mantenimiento a caja de contactor eléctrico
  • Revisión a botoneras de control. 
  • Mantenimiento a caja de contactor eléctrico
  • Revisión y/o reparación de la estética de la máquina.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica, y estetoscopio mecánico.

 

Mixer Cinelly y/o ABS

  • Inspección de bandas de transmisión. 
  • Limpieza general del equipo.
  • Inspección de rodillos y rodamientos de soporte para el giro de la olla.
  • Revisión de desgaste en rodamientos y mecanismos de la máquina mediante la observación del juego o vibración de la máquina.
  • Mantenimiento en la caja de contactores y botonera para el control del equipo.
  • Inspección de la clavija de conexión y cableado eléctrico.
  • Revisión del sensor de seguridad del equipo.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica, y estetoscopio mécanico.

Turbo Moledor Robot Coupe

  • Inspección de navajas y rodamientos de la campana.
  • Inspección de rodamientos y flecha mediante la vibración y el zumbido.
  • Inspección al funcionamiento del motor baleros, carbones, componentes electrónicos, mediante la visualización y monitoreo de corriente eléctrica.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Revisión del desgaste de microswitch y componentes mecánicos del encendido

Mixer batidora de crema

  • Limpieza general de la máquina.
  • Reparación estética de la máquina (pintura)
  • Revisión al sistema eléctrico de potencia y control de la máquina.
  • Inspección del motor mediante medición de corrientes y Revisión de rodamientos.
  • Inspección de clavija y cableado de alimentación eléctrica.
  • Inspección al desgaste de paletas y cuernos para el batido
  • Inspección y lubricación de rodamientos, mecanismos y articulaciones.
  • Limpieza en el variador de velocidad mediante aire comprimido.
  •  Reparación en la estética de la máquina.

 

Maquinas y Equipo de Carnicería y Cremería

Sierra Hobart

  • Inspección de guías plásticas y metálicas de la cinta de corte.
  • Inspección de los rodamientos de las poleas.
  • Revisión del desgaste de las poleas.
  • Revisión de la alineación del carro y sus rodamientos.
  • Inspección de las bisagras y seguros de las puertas y tapas.
  • Mantenimiento al ensamble de ajuste del grosor del corte.
  • Revisión y lubricación del mecanismo de la guía de protección de la cinta.
  • Inspección de la nivelación de la máquina mediante el desgaste de las bases (patas)
  • Inspección de la clavija de conexión y el cordón de alimentación.
  • Revisión del desgaste de los baleros de la transmisión mediante el monitoreo con el estetoscopio mecánico y posible vibración.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica y estetoscopio mecánico.
  • Mantenimiento al contador eléctrico y mecanismo de encendido. 

 

Molino de Carne Hobart 

  • Inspección al sistema de seguridad de la máquina.
  • Revisión de la botonera del control.
  • Mantenimiento a la caja de contactores.
  • Cambio de aceite a la transmisión del equipo.
  • Inspección de las bandas de transmisión.
  • Inspección al desgaste del sinfín parte trasera y frontal.
  • Inspección al desgaste del mezclador de carne. 
  • Revisión de desgaste de las articulaciones y cerraduras de la tapa del molino.
  • Revisión al desgaste de la transmisión y sus componentes mediante la observación y monitoreo mediante el estetoscopio mecánico.
  • Inspección de la clavija de conexión y el cordón de alimentación.
  • Mantenimiento a la estética de la máquina

 

Molino de pescado hobart

  • Inspección al desgaste del sinfín parte trasera y frontal.
  • Inspección de control de encendido.
  • Revisión al desgaste de la transmisión y sus componentes mediante la observación y monitoreo mediante el estetoscopio mecánico.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica y estetoscopio mecánico.
  • Mantenimiento a la estética de la máquina.

 

Rebanadoras de Carne Hobart y Bizerba

  • Revisión y corrección al desgaste del filo del disco de corte.
  • Revisión y lubricación al mecanismo de avance y retroceso para el corte.
  • Revisión y lubricación al ensamble de elevación para el grosor de corte.
  • Inspección de los rodamientos de la flecha del disco de corte
  • Revisión de las bases de la máquina (patas).
  • Inspección al sistema de control de encendido de la máquina.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica y estetoscopio mecánico.
  • Mantenimiento a la estética de la máquina. 

 

Emplayadora Hobart

  • Revisión de los elementos calefactores para el corte y sellado.
  • Revisión al cableado de alimentación de eléctrica de las resistencias.
  • Revisión del funcionamiento del termostato.
  • Inspección del funcionamiento del temporizador de encendido de la máquina.
  • Revisión a la caja de conexiones del equipo.
  • Inspección a la protección de teflón para el sellado.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.

 

Picadoras de Verduras Manuales

  • Revisión del desgaste de las navajas de corte y posible sustitución.
  • Inspección de los bumpers del equipo.
  • Inspección del desgaste del empujador.
  • Revisión general del equipo por posibles quebraduras.

 

Cortadoras de Pollo

  • Inspección de la seguridad de la máquina.
  • Inspección del ensamble de encendido de la máquina.
  • Inspección del motor mediante el monitoreo de corriente eléctrica y estetoscopio mecánico.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.

 

Cases de Refrigeración

  • Inspección y/o corrección de la iluminación
  • Modificaciones o actualizaciones al sistema de iluminación LED.
  • Reparación de ventanas.
  • Servicio de sellado hermético de los cases.
  • Servicio de limpieza y reparación de los drenajes de los cases.
  • Sustitución o instalación de los Sign holders.

 

Sistema de Toma tu Turno (Turnomatic)

  • Inspección del funcionamiento del sistema.
  • Revisión de los dispositivos o sustitución.
  • Cambios o reparación de los controles inalámbricos o de cable.

 

Máquinas y Equipo de Cocina

Licuadora industrial

  • Inspección del ensamble de navajas y vaso de la licuadora.
  • Inspección al ensamble de transmisión de giro de la máquina.
  • Inspección al funcionamiento del motor baleros carbones componentes eléctricos mediante la visualización y monitoreo de corriente eléctrica.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección al control de velocidad y encendido.
  • Mantenimiento estético de la máquina

 

Máquinas de Jugo de Zanahoria

  • Inspección del ensamble de navajas y cedazos. 
  • Inspección al ensamble de transmisión de giro de la máquina.
  • Inspección al funcionamiento del motor paleros componentes eléctricos mediante la visualización y monitoreo de corriente eléctrica.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección al control y encendido.
  • Mantenimiento estético de la máquina.
  • Inspección del tubo de descarga de gabazo.

 

Máquinas de Jugo de Naranja

  • Inspección del ensamble de navajas de la máquina 
  • Inspección del ensamble de las piezas móviles de contacto con la naranja
  • Inspección al funcionamiento del motor baleros componentes eléctricos mediante la visualización y monitoreo de corriente eléctrica
  • Inspección de la seguridades de la máquina
  • Limpieza lubricación a las guías móviles y fijas de la máquina
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica
  • Inspección al control y encendido

 

 Turbo Moledor Robot Coupe

  • Inspección de navajas y rodamientos de la campana. 
  • Inspección de rodamientos y flechas mediante la vibración y el zumbido. 
  • Inspección al funcionamiento del motor baleros carbones componentes eléctricos mediante la visualización y monitoreo de corriente eléctrica.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica 
  • Revisión del desgaste de microswitch y componentes mecánicos del encendido

 

Estufa

  • Inspección y limpieza a los quemadores. 
  • Inspección del funcionamiento de los pilotos. 
  • Inspección al desgaste de las mangueras y regulador de gas.
  • Inspección las válvulas de gas de los quemadores y pilotos. 
  • Inspección de los manerales de las válvulas limpieza y mantenimiento estético. 

 

Estufones 

  • Inspección y limpieza a los quemadores.
  •  Inspección del funcionamiento de los pilotos. 
  • Inspección al desgaste de las mangueras y regulador de gas. 
  • Inspección a las válvulas de gas de los quemadores y pilotos. 
  • Revisión de los manerales de las válvulas. 
  • Limpieza y mantenimiento estético.

 

Planchas 

  • Inspección de las mangueras de alimentación de gas
  • Inspección del funcionamiento de los quemadores.
  • Inspección al sistema de encendido automático.
  • Revisión de los manerales de las válvulas.
  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección del funcionamiento de los termostatos.
  • Limpieza y mantenimiento estético.

 

Warmer Case Henny Penny

  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección del funcionamiento de las resistencias.
  • Inspección del funcionamiento del control de las resistencias Inspección del sistema de convección de aire ventiladores Inspección del contactor principal del equipo Revisión del desgaste de las guías donde se desliza las puertas.
  • Servicio de limpieza en caja de conexiones inferior y superior del equipo.
  • Inspección del sistema de iluminación y calefacción de los focos.

 

Warmer Hot Wells

  • Inspección la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección del funcionamiento de las resistencias.
  • Inspección del funcionamiento del control de las resistencias (termostatos).
  • Inspección de posibles perforaciones y fugas de agua debido al desgaste.
  • Inspección del funcionamiento de los focos indicadores de encendido.
  • Inspección y corrección al sistema de iluminación de los focos calefactores.

 

Warmer baul Henny Penny

  • Inspección de la clavija de conexión y cordón de alimentación eléctrica.
  • Inspección del funcionamiento de las resistencias.
  • Inspección del funcionamiento del control de las resistencias.
  • Inspección del sistema de convección de aire ventiladores.
  • Inspección del contactor principal del equipo.
  • Revisión de las bisagras y cerraduras de las puertas.
  • Revisión de los empaques y sellos de las puertas .
  • Servicio de limpieza en caja de conexión del equipo.

 

Freidoras Henny Penny, Pitco e Imperial

  • Revisión del desgaste de las mangueras de gas.
  • Inspección de las válvulas de gas.
  • Inspección y limpieza a los quemadores.
  • Inspección al sistema de encendido automático.
  • Inspección al desgaste de la olla y posibles fugas de aceite. 

 

Rosticeras Henny Penny, Hard y Hobart

  • Servicio al sistema de convección de aire.
  • Inspección de los relays de control.
  • Servicio al contactor principal.
  • Servicio a las tarjetas electrónicas de control.
  • Inspección a las resistencias eléctricas mediante el monitoreo de corriente eléctrica.
  • Inspección al cordón eléctrico de alimentación.
  • Limpieza a los quemadores y dispositivos de encendido.
  • Inspección a la manguera de gas.
  • Inspección de las puertas bisagras y cerraduras.

 

Chicken Warmer

  • Revisión y monitoreo de las temperaturas.
  • Inspección de las resistencias mediante el monitoreo de la corriente.
  • Inspección del funcionamiento de los focos de calor.
  • Inspección al cordón de alimentación eléctrico.
  • Mantenimiento al contactor principal.

 

Tortillería

Máquina de Tortillas 

  • Inspección de baleros en general mediante el estetoscopio mecánico para posibles y sustitución
  • Engrasado general de los rodamientos articulaciones y cadenas
  • Inspección de las mallas y bandas.
  • Inspección de las flechas y collarines.
  • Mantenimiento a Los Comales y quemadores.
  • Mantenimiento al piloto y sensor de flama.
  • Inspección de motorreductores mediante el estetoscopio mecánico y la medición de corriente eléctrica.
  • Mantenimiento a variadores de velocidad.
  • Mantenimiento y revisión a la botonera de control.
  • Inspección de la clavija de alimentación eléctrica.
  • Inspección de las seguridades de la máquina.

 

Alimentación de Masa (Masa Feeder)

  • Mantenimiento al variador de velocidad
  • Mantenimiento a la botonera de control.
  • Inspección del motor reductor mediante estetoscopio mecánico y medición de corriente eléctrica.
  • Inspección de la clavija de alimentación eléctrica.
  • Inspección de las seguridades de la máquina.
  • Inspección de las bisagras de las puertas.
  • Inspección de las cadenas lubricación y posible reemplazo dependiendo de la elongación mecánica.

 

Masa Mixer

  • Mantenimiento de la botonera de control.
  • Inspección del motor reductor mediante estetoscopio mecánico y medición de corriente eléctrica Inspección de la clavija de alimentación eléctrica.
  • Inspección de las seguridades de la máquina.
  • Inspección de las bisagras de las puertas.
  • Inspección de las cadenas lubricaciones y posible reemplazo dependiendo de la elongación mecánica.
  • Lubricación e Inspección de los bujes principales.

 

Enfriador Mecánico

  • Revisión de las mallas de enfriamiento.
  • Inspección de la banda de descarga.
  • Lubricación e Inspección de los rodamientos mediante estetoscopio mecánico.
  • Lubricación de las cadenas de transmisión.
  • Inspección y mantenimiento al motor de CD.
  • Mantenimiento e Inspección de la botonera de control de velocidad.
  • Inspección de la clavija de alimentación eléctrica.

 

Maquinaria General

Bailer (Compactador de Cartón)

  • Inspección al control de encendido y monitoreo del funcionamiento.
  • Revisión  a las puertas  bisagras y cerraduras.
  • Inspección de la seguridad.
  • Inspección del motor mediante la medición de corrientes.
  • Inspección de las mangueras y conexiones hidráulicas.
  • Inspección del cilindro.
  • Inspección del cordón de alimentación eléctrica.
  • Mantenimiento a la caja de contactor y botonera.
  • Revisión de los niveles de aceite hidráulico.

 

Trash compactor

  • Inspección al control de encendido y monitoreo del funcionamiento.
  • Revisión a las puertas bisagras y cerraduras.
  • Inspección de las seguridades.
  • Inspección del motor mediante la medición de corrientes.
  • Inspección de las mangueras y conexiones hidráulicas.
  • Inspección del cilindro.
  • Inspección del cordón de alimentación eléctrica.
  • Mantenimiento a la caja de contactor y botonera.
  • Revisión de los niveles de aceite hidráulico.
  • Lubricación de las guías del empujador.

 

Water Heater

  • Inspección y mantenimiento a la turbina de aire.
  • Mantenimiento al dispositivo de ignición.
  • Inspección a la bomba de recirculación.
  • Inspección a nivel y control de la temperatura.

 

Drenajes

  • Servicio a la tubería tapada.
  • Servicio de limpieza por medio del jetter.
  • Mantenimiento a las tapaderas de los clean up.
  • Inspección de las coladeras, channel drain drain floor sink.

 

Plomería

  • Mantenimiento preventivo y correctivo a baños urinarios lavamanos.
  • Mantenimiento a llaves de agua tubería y mangueras de zinc de tres.
  • Compartimientos hand sink llaves de servicio y otras.
  • Mantenimiento de los drenajes de los sinks.

 

Puertas

  • Mantenimiento reparación y/o sustitución de puertas de impacto.
  • Mantenimiento reparación y/o sustitución de puertas de cooler.
  • Mantenimiento reparación y/o sustitución de puertas de oficinas.
  • Instalación y/o sustitución de cortinas de plástico en coolers o accesos.

 

Pisos

  • Instalación y/o reparación de pisos epoxy. 
  • Instalación y/o reparación de pisos cerámicos.
  • Instalación y/o reparación de pisos VCT o Linolio.

 

Servicio de Carpintería

  • Fabricación y reparación de muebles de madera.
  • Fabricación y reparación de anaqueles (shelf).
  • Fabricación y reparación de vitrinas.
  • Reparación de mesas panadería.

 

Servicio de Exhaust Fan

  • Inspección y/o sustitución de las bandas de transmisión.
  • Inspección y lubricación de baleros.
  • Inspección y reparación de las bisagras. 
  • Inspección y/o sustitución del motor.
  • Sustitución o instalación de unidades completas.

 

 Servicio de Swan Cooler

  • Inspección y/o sustitución de las bandas de transmisión.
  • Inspección y lubricación de baleros.
  • Inspección y/o sustitución de las bombas de agua.
  • Inspección y/o sustitución  del motor.
  • Inspección y/o sustitución del pasto.
  • Inspección y/o reparación del distribuidor de agua.
  • Sustitución o instalación de unidades completas.

 

Servicio de Trampas de Grasa

  • Servicio de limpieza mediante el jetter.
  • Servicio de absorción de la grasa.
  • Sustitucion o instalacion de unidades completas.

 

Diseño y Decoración Especializada

  • Diseño especializado de la decoración departamenta.
  • Diseño y decoración 3D.
  • Diseño decoración 2D.
  • Mantenimiento a decoraciones existentes en cada tienda con colores idénticos con base fundamentada en un archivo respaldado desde su construcción. 
  • Remodelaciones de la decoración.
  • Diseño decoración específica y enfocada a cada ambiente.
  • Diseño en decoraciones rústicas.
  • Diseño en decoraciones para vitrinas y muebles.
  • Diseño en decoración exterior e interior.